Ta del av MatLusts och BERAS Internationals konferens kring matkvalitet, hälsa och miljö i bilder! Fotograf: Fredrik Sederholm.
Senaste artiklarna
Samverkan nyckeln till framgång
190 deltagare besökte MatLusts och BERAS Internationals stora konferens om matkvalitet, hälsa och miljö den 19 maj.
På väg mot tydligare kriterier för ekologisk livsmedelsförädling
Konsumenten som väljer ekologiska livsmedel förväntar sig en naturlig produkt. Men exakt vad det innebär är otydligt. En internationell grupp forskare tog sig an uppgiften att ge tydligare definitioner.
Rätt att välja ekologisk mjölk av hälsoskäl?
Finns det betydelsefulla skillnader i näringsvärde mellan ekologisk och konventionell mjölk, och i så fall i vilken utsträckning? Det här är den största systematiska översiktsstudien i sitt slag.
Ekologiskt lantbruk mer hållbart trots lägre skördar
Forskarna John P. Reganold och Jonathan M. Wachter vid Washington State University har jämfört ekologisk och konventionell produktion ur hållbarhetssynpunkt. Översiktstudien sammanfattar 40 års vetenskapliga studier mot bakgrund av de övergripande hållbarhetsaspekterna produktion, miljö, ekonomi och välbefinnande.
Mer antioxidanter och mindre kadmium i ekologiska grödor
Den hittills mest omfattande metaanalysen av forskning (343 studier) kring näringsinnehåll i ekologiskt respektive konventionellt odlade grödor visar att det finns betydelsefulla skillnader.
Djurhållningen har betydelse för köttets näringsinnehåll
Enligt en översiktsstudie innehöll ekologiskt kött cirka 50 procent mer nyttiga omega-3-fetter och lite mindre av de två mättade fetterna myristinsyra och palmitinsyra.
Forskare på film: Artur Granstedt om matens klimatpåverkan
Se godbitarna från Artur Granstedts (docent i ekologiskt lantbruk) föreläsning kring matens klimatpåverkan under MatLusts forskarträff i februari.
Forskare på film: Olof Thomsson om livscykelanalys
Se godbitarna från Olof Thomssons (forskare i miljösystemanalys och tryffelföretagare) föreläsning kring begreppet livscykelanalys under MatLusts forskarträff i februari.
Forskare på film: Johanna Björklund om planetära gränser
Se godbitarna från Johanna Björklunds (docent i miljövetenskap vid Örebro universitet) föreläsning kring planetära gränser under MatLusts forskarträff i februari
Ta del av MatLusts nyhetsbrev
Vi skickar kontinuerligt ut nyhetsbrev där vi informerar både om våra aktiviteter och om forskning och nyheter som är intressanta […]
Var går gränserna för vad jorden tål?
Att anpassa samhälle, ekonomi och teknik till planetens säkra hållbara gränser är inte bara nödvändigt utan kan också ses som en stor möjlighet, menar Johan Rockström, professor i miljövetenskap och chef för Stockholm Resilience Centre vid Stockholms universitet.
Ät rätt för hälsan och miljön
Den mest omfattande studien hittills om sambanden mellan kost, hälsa och miljö visar att både hälsan och miljön har mycket att vinna på en förändring av kostvanorna.
David Tilman & Michael Clark vid University of Minnesota analyserar en stor mängd data om vilken klimatbelastning olika kosthållningar har och hur de påverkar förekomsten av kroniska välfärdssjukdomar. De visar att jämfört med dagens dominerande kosttrend minskar vegetarisk kost, vegetarisk kost med fisk samt medelhavsdieten förekomsten av diabetes typ 2, hjärt- och kärlsjukdomar samt vissa former av cancer samtidigt som de genererar avsevärt lägre utsläpp av växthusgaser.
Slutsatsen är att förändrade kostvanor är en av vår tids viktigaste utmaningar.