Meny

Produktutveckling/testbädd

MatLusts testbädd erbjuder företag möjligheten att utveckla hållbara livsmedelsprodukter i nära samarbete MatLusts testbädd erbjuder företag möjligheten att utveckla hållbara livsmedelsprodukter i nära samarbete med professionella kockar. Företagare/innovatörer kan vända sig till testbädden för testning, rådgivning och utvärdering. Kockarna som testar produkterna kan också komma med idéer och konkreta behov som någon kan utveckla nya innovationer för.

Mål och syfte

Testbäddens arbete syftar till att få ut fler hållbara livsmedelsprodukter på marknaden. Genom samarbetet med kockarna i Södertälje kommun kan produkterna skräddarsys så att de passar slutanvändarnas behov. Produkter som passar in i kommunens hållbarhetskoncept har också möjlighet att få en språngbräda ut på marknaden, förutsatt att produkten kan upphandlas.

Om testbädden

Nya produkter testas av kockarna på flera olika kök i kostenheten i Södertälje. Produkter som fungerar bra och som vi tror kan fungera inom skolmåltiderna serverar vi också till våra matgäster i skolrestaurangerna, då kallas det testbädd.

Testbädden utgörs av köken i Södertälje kommun och innebär att livsmedelsprodukter under utveckling testas i verklig miljö och serveras i t.ex. en skolrestaurang. På så vis får vi en uppfattning om det finns acceptans för produkten hos slutkonsument och hur kökspersonalen upplever att arbeta med produkten.

Testbädden utvärderas med hjälp av enkäter eller observationer beroende på produkt. Vi har även en smakpanel bestående av professionella kockar som gör enklare former av sensoriska utvärderingar.

Produkter som passar in i Södertälje kommuns måltidskoncept och som får bra resultat i testbädden kommer vi att se på möjligheterna för att upphandla. Har vi ett avtal med en leverantör av en hållbar produkt kan vi också sätta upp mål för hur stor volym av produkten vi tror vi kan köpa per år (observera att inga volymer garanteras).

Representerar du en kommun som vill ansluta sig till MatLusts testbädd?

Kommuner är välkomna att ta kontakt med oss på MatLust för att diskutera hur vi skulle kunna samverka i arbetet med testbädden. Ju fler kommuner som deltar, desto fler nya, innovativa och hållbara produkter kan vi utveckla tillsammans med små och medelstora livsmedelsföretag – och desto större påverkan kan vi ha på livsmedelsnäringen i en hållbar riktning.

Intresserad av att delta eller veta mer?

  • Om du är företagare/innovatör: anmäl ditt intresse för testbädden. Klicka här för att komma till formuläret. Vi kontaktar dig därefter för diskussion kring din idé och produkt och huruvida den passar för – och kan få plats i – MatLusts testbädd.
  • Har du frågor och vill veta mer testbädden, kontakta Jenny Isenborg Sultan på MatLust via Jenny.Isenborg@sodertalje.se eller 08-523 065 68.
Jenny Isenborg Sultan

Projektkoordinator och ansvarig för testbädd, MatLust
Tel: 08-523 065 68
E-post

Uppdaterad: 7 november 2019
Dela: 
Facebook Twitter Linkedin

Läs också

Aktiviteter

MatLust erbjuder kostnadsfria aktiviteter för små och medelstora livsmedelsföretag i Stockholms län. Nya aktiviteter läggs till löpande och vi hoppas att vi […]

Utvecklingsprogram

Kostnadsfria utvecklingsprogram som hjälper ditt företag att växa MatLust erbjuder olika utvecklingsprogram som är anpassade för små och medelstora livsmedelsföretag […]

Företagen i MatLust

Mer än 120 företag har deltagit i MatLusts utvecklingsprogram inom affärsutveckling, innovation, hållbarhet och lean eller arbetat med produktutveckling i […]

MatLust

MatLust är ett EU-projekt som ska stärka en hållbar livsmedelsnäring i Stockholmsregionen genom att kostnadsfritt stötta små och medelstora företag. MatLust erbjuder utvecklingsprogram, nätverk och andra former av stöd.

Läs mer

Håll dig uppdaterad

Missa inget! Få nyheter och annan information om våra aktiviteter och utvecklingsprogram direkt i din inkorg.

Prenumerera på nyhetsbrevet
searchbarscross linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram