Artiklar och nyheter

Ta del av MatLusts och BERAS Internationals konferens kring matkvalitet, hälsa och miljö i bilder! Fotograf: Fredrik Sederholm.

190 deltagare besökte MatLusts och BERAS Internationals stora konferens om matkvalitet, hälsa och miljö den 19 maj.

Enligt en översiktsstudie innehöll ekologiskt kött cirka 50 procent mer nyttiga omega-3-fetter och lite mindre av de två mättade fetterna myristinsyra och palmitinsyra.

Forskarna John P. Reganold och Jonathan M. Wachter vid Washington State University har jämfört ekologisk och konventionell produktion ur hållbarhetssynpunkt. Översiktstudien sammanfattar 40 års vetenskapliga studier mot bakgrund av de övergripande hållbarhetsaspekterna produktion, miljö, ekonomi och välbefinnande.

Den hittills mest omfattande metaanalysen av forskning (343 studier) kring näringsinnehåll i ekologiskt respektive konventionellt odlade grödor visar att det finns betydelsefulla skillnader.

Finns det betydelsefulla skillnader i näringsvärde mellan ekologisk och konventionell mjölk, och i så fall i vilken utsträckning? Det här är den största systematiska översiktsstudien i sitt slag.

Konsumenten som väljer ekologiska livsmedel förväntar sig en naturlig produkt. Men exakt vad det innebär är otydligt. En internationell grupp forskare tog sig an uppgiften att ge tydligare definitioner.

Missa inte vårt senaste nyhetsbrev, publicerat den 25 april 2016.

Missa inte vårt senaste nyhetsbrev, publicerat den 22 april 2016.

Missa inte vårt senaste nyhetsbrev, publicerat den 8 april 2016.

Se godbitarna från Johanna Björklunds (docent i miljövetenskap vid Örebro universitet) föreläsning kring planetära gränser under MatLusts forskarträff i februari

Se godbitarna från Olof Thomssons (forskare i miljösystemanalys och tryffelföretagare) föreläsning kring begreppet livscykelanalys under MatLusts forskarträff i februari.

Se godbitarna från Artur Granstedts (docent i ekologiskt lantbruk) föreläsning kring matens klimatpåverkan under MatLusts forskarträff i februari.

Vi skickar kontinuerligt ut nyhetsbrev där vi informerar både om våra aktiviteter och om forskning och nyheter som är intressanta […]

Köttet står för en avsevärd del av den klimatbelastning som vår mat ger upphov till. Samtidigt kan djurhållning bidra till kolinlagring i marken, bevarande av biologisk mångfald och det kulturlandskap som även uppskattas av människor.
Naturvårdsverkets rapport Köttkonsumtionens klimatpåverkan ger både en bakgrund till ämnet och konkreta råd. Livsmedelsnäringen kan till exempel göra viktiga insatser för minskad köttkonsumtion genom ett bredare utbud av klimatsmarta måltider.

Livscykelanalys (LCA) är en metod för att bedöma en produkts totala miljöpåverkan, från vaggan till graven. LCA kan användas för att jämföra olika produkters miljöpåverkan, men även för att bedöma vilket led i en produkttillverkning som är mer resurskrävande.
Olika typer av miljöpåverkan kan beräknas med metoden och klimatbelastning i form av växthusgasutsläpp anses vara ett av de mer användbara områdena för verktyget.