En mer vegetarisk kost skulle kunna minska växthusgasutsläppen. Sara Spendrup vid SLU undersöker hinder och strategier för en förändring av livsmedelskonsumtionen.
Senaste artiklarna
Hur kan konsumenter motiveras till hälsosam och hållbar kost?
En förändring av västerländska matvanor mot mindre animaliebaserade och mer vegetabiliska livsmedel anses både vara bra för folkhälsan och samtidigt minska matens miljöpåverkan. Syftet med den här studien från Wageningens universitet i Nederländerna, var att undersöka hur kostråd för hälsosam och hållbar mat kan utformas för olika kundgrupper.
Vänliga knuffar mot mat med lägre klimatavtryck
Hur påverkas vi som konsumenter av omgivningen? Enligt beteendeekonomen Christina Gravert och doktoranden Verena Kurz kan en liten förändring i presentationen av olika rätter på en restaurangmeny kan få stor effekt.
Här finns den hållbara maten i Södertälje och Haninge
Läs mer om MatLusts och Ekomatcentrums kartläggning av den hållbara maten i både livsmedelsbutiker och på restauranger i Södertälje och Haninge.
Hur ska man tänka kring matolja och fett?
Hur ska man tänka kring matolja och fett? Experten Gunnar Rundgrens rapport kan vägleda ditt företag.
Livsmedelsrekommendationer med miljötänk
Nationella kostråd som inkluderar matens miljöpåverkan i sina rekommendationer kan vara ett hjälpmedel för en mer hållbar livsmedelskonsumtion.
Ny nordisk kost – hälsosam, smakfull och hållbar
Ny nordisk kost är framtagen av forskningsprojektet OPUS i syfte att främja barns hälsa och har beskrivits som det skandinaviska svaret på medelhavskosten.
Obligatorisk eller frivillig ursprungsmärkning av livsmedel?
Rapporten undersöker om obligatorisk eller frivillig märkning gynnar svenska konsumenter och producenter bäst. Slutsatsen är att frivillig märkning är att föredra.
En hållbar och konkurrenskraftig livsmedelskedja
Har tidigare framgångsrecept för den svenska livsmedelsindustrin blivit till hot mot dess framtid? Det är utgångspunkten i den här rapporten.
Knep för att påverka konsumenters kostvanor
En rapport från World Resources Institute om matvanornas påverkan och vilka positiva effekter ändrade konsumtionsmönster skulle kunna ge för hälsan och miljön.
Vad är hållbarhet?
MatLust verkar för en hållbar livsmedelsnäring, men begreppet "hållbarhet" är komplext. Här är en översikt.
MatLusts Ekoutmaning 2016!
MatLust undersöker hållbarheten hos restauranger i Södertälje. Vilken restaurang tycker du ska vara med? Var med och nominera!
Här finns den hållbara maten i Södertälje
MatLust har kartlagt utbudet av hållbara livsmedelsprodukter i Södertäljes butiker.
Vadå stjärnkockar – dags att tala om stjärnbönder!
Filip Fastén blev Årets kock 2014. Nu deltar han i Matverk Stockholm med kollegan Joel Åhlin.
Matinnovationstävlingen Matverk – nu i Stockholm!
Matverk är Sveriges största innovationstävling inom mat. För första gången deltar Stockholm.
MatLust bidrar till framtidens hållbara mat
Läs det här fina reportaget i dagens LT: "Framtidens mat lagas av kockar i Moraberg".