RÅVARAN i fokus på Matprat under maj och juni!

Sju fredagar – sju råvaror

"Matprat" är ett initiativ från Reformaten för att inspirera fler till att bli intresserade av mat och bra råvaror.

Upplägget är enkelt – en kock bjuds in att laga en härlig måltid med en utvald råvara i fokus. Denna råvara spelar också huvudrollen i ett samtal som äger rum med kocken och tre andra experter. Samtalet – ett äkta Matprat – filmas och sänds live via Reformatens hemsida.

Under sju fredagar – från 7 maj till 18 juni klockan 17:00-18:00 – arrangeras Matprat på Trädgården i Stockholm. Varje fredag står en ny råvara i fokus – både på tallriken och i samtalet.

Vägledande för Reformatens serie av Matprat är måltidskonceptet Diet for a Green Planet – det koncept som Södertälje kommun framgångsrikt arbetat med sedan 2010 och som ligger till grund för MatLusts arbete med hållbar företagsutveckling inom livsmedelssektorn.

Livesändningar kommande fredagar kl. 17:00-18:00 på reformaten.com/matprat

7 maj: ROTFRUKTER. Jonathan Kasche, kökschef på Restaurang Emmer, lagar mat och samtalar med Emil Grönlund, kock och trädgårdmästare, Vacksta Odling, Ann-Helen Meyer von Bremen, journalist, författare m.m. och Gustav Johansson, kokboksförfattare och grundare av Jävligt Gott.

14 maj: KO. Göran Svartengren, kock på Svartengrens, lagar mat med nötkött i fokus och samtalar med Erika Olsson, gårdsägare och ekologisk bonde på Onsberga gård, Sigrid Agenäs, forskare på SLU och Håkan Fällman, grundare Fällmans Kött.

21 maj: VILT. Thomas Österman från Gnesta Strand lagar mat och samtalar med Henrik Boestad, jägare, viltförädlare och krögare, Per Risberg, viltmästare och handläggare, Naturvårdsverket och Thomas Eidefors, kock, sommelier och konceptutvecklare inom besöksnäringen.

28 maj: FÅGEL. Johan Gottberg från Restauranglabbet lagar mat och samtalar med Karolina Wilczynska, producent, Rosa Skattlådan och Anna Richert, senior matexpert, WWF, Jimmy Gou, Copywriter/Instagram-foodie.

4 juni: FISK. Malin Söderström, prisbelönt kock och ägare till flera restauranger (bl.a. Moderna Museet och The Fishery) lagar mat och samtalar med Rolf Nilsson som fiskar för Svenska Brasserier längs Roslagskusten, Gustaf Almqvist, handläggare i fiskefrågor och Viola Bergström, mat- och vinglad inspiratör.

11 juni: SPANNMÅL. Sally Voltaire, Sally Voltaire & Systrar, lagar mat och samtalar med Thomas Björklund, VD Warbro kvarn, Kerstin Fredlund, läkare och expert på spannmålens näringsinnehåll samt Gurgin Bakircioglu, journalist och mataktivist.

18 juni: BALJVÄXTER. Rune Kalf-Hansen, välkänd kockpionjär från Kalf & Hansen, lagar mat och samtalar med Gunnar Backman, Nordisk Råvara, Sara Jervfors, kostchef i Södertälje och Gnesta samt projektchef för MatLust - och Therese Zätterqvist, växtälskare och klimatinfluencer.

Matprat genomförs av organisationen Reformaten i samarbete med oss på MatLust, nätverket We don’t have time och Stiftelsen Biodynamiska Produkter.