HELDAG - Nya ingredienser för ett hållbart skolmatssystem & Livsmedelsmässa

MatLust Utvecklingsnod bjuder tillsammans med Livsmedelsverket, Jordbruksverket, Vinnova och Martin&Servera in till en heldag med inspiration, exempel och diskussioner kring ett hållbart skolmatssystem och en Livsmedelsmässa med hållbara produkter för offentlig måltidsverksamhet!

Vi ses på Södertälje Science Park den 14 juni!

OBS. Notera att detta event vänder sig till kost- och måltidschefer, kostekonomer, livsmedelsupphandlare och andra ledare samt kockar och köksbiträden med anknytning till offentlig måltidsverksamhet inom skola och förskola.

Program

Klockan 09-12: Nya ingredienser för ett hållbart skolmatssystem

Välkommen & Omställning till ett hållbart skolmatssystem.
Livsmedelsverket och Vinnova.

Inspirerande måltidskoncept – från förskola till fine dining.
Eva Helén, utvecklingsstrateg, MatLust Utvecklingsnod tillsammans med Paul Svensson & Niklas Karlsson Studio 2000, Fotografiska (på film).

Måltidskoncept, implementering & inspiration för hållbar mat – exemplet Södertälje.
Sara Seing, kostchef Södertälje kommun & verksamhetschef MatLust Utvecklingsnod.

Erfarenhetsutbyten i mindre grupper.

Från prototyp till basprodukt i kökets menyplanering.
Måltidsutvecklare i MatLusts testbädd tillsammans med företaget Nordisk Råvara.

Samtal: Faktorer som engagerar medarbetare till hållbara måltider & praktiska tips!
Med George Bouchaaya, kökschef, Lina/Valla grund- och förskolor, Södertälje samt Sandra Ostwald, platsansvarig kock platsansvarig kock, Utvecklingscentrum Munkedal.

Hur ställer vi om till hållbar livsmedelsproduktion/-konsumtion med hjälp av skolmåltiden?
Panelsamtal med Eva Sundberg, MATtanken, Jordbruksverket, Elin Sandström, Livsmedelsverket, Alexander Alvsilver, Vinnova och Mats Hansson, Skolverket.

Klockan 12-13: Lunch

Vi hänvisar alla deltagare till Restaurang Snäckviken på Södertälje Science Park.

Klockan 13-17: Livsmedelsmässa i samarbete med Martin&Servera

Utställning: hållbara produkter för offentlig sektor.
Med inspiration från måltidskonceptet Diet for a Green Planet och produkter från MatLusts testbädd.

Innovationstorg – nya hållbara produkter för offentlig sektor.

Tips och konkreta verktyg – så här gör vi!
MatLust som utvecklingsarena för hållbara offentliga måltider.

Välkommen!

Arrangeras av MatLust Utvecklingsnod tillsammans med Livsmedelsverket, Jordbruksverket, Vinnova och Martin&Servera.