Ät!Stockholm 2023 – upplev finalen!

Den 21 november är du hjärtligt välkommen till oss på MatLust Utvecklingsnod i Södertälje! Då avgörs matinnovationstävlingen Ät!Stockholm 2023.

Anmälan är nu stängd, men du kan följa tävlingen via livestream.

Inte nog med det. Vi utforskar också hur vi – i ekonomiskt kärva tider – ska göra för att få mest näring för pengarna. Ett perspektiv vi tycker får för lite uppmärksamhet.

Dagen börjar med frukost från kl. 08:00 och programmet pågår sedan från kl. 08:45 till ca 14:45. Du får ta del av allt det här:

Kl. 08:45-10:00: De tävlande lagen pitchar sina produkter.

Kl. 10:30-12:30: ”Mest näring för pengarna” – anföranden från flera olika perspektiv.

Kl. 12:30-14:00: Du provsmakar alla tävlingsbidrag och tycker till genom att rösta på Publikens Pris. 1,5 h av nätverkande och relationsbyggande med de 150-200 deltagarna.

Kl. 14:00-14:45. Prisutdelning med pompa och ståt.

Lisa & Stefan visar vägen!

Våra ciceroner för dagen är inga mindre än Lisa Lemke (författare, moderator, matkreatör, matstylist och tv-kock) och Stefan Eriksson (Årets Kock 2005, råvaruansvarig Årets Kock 2020, provningsledare Exceptionell Råvara och grundare av Brutalisten).

Tävlande lag

Vi presenterar löpande de tävlande lagen här (på ätstockholm.se). Hittills är följande tävlingsbidrag offentliggjorda:

• OmiOpi med SPARKLING QUINCE (läs mer)
• Väddö Gårdsmejeri med VÄDDÖ CHEDDARSÅS ORIGINAL (läs mer)
• Svenska LantChips med CHIPSSMULOR (läs mer)
• Skeppsholms med PICKLADE SENAPSFRÖN (läs mer)
• BROTHY med THE FUSION (läs mer)
• Bowly med BOWLY-OVERNIGHT OAT BOWL (läs mer)
• Wild Man med WILD CHIPS-SMULOR (läs mer)
• Gröna Bigården med HONUNGSSENAP (läs mer)
• Mörkölamm & MX Ranch med DORPER-SALAMI (läs mer)
• Pastan & Bonden med RAVIOLI JORDÄRTSKOCKA/VÄSTERBOTTENSOST (läs mer)
• LePop med APPLE PIE POP (läs mer)
• Hemp Food For Life med HAMPAOST (läs mer)

Här kan du läsa mer om alla tävlingsbidrag!

Mest näring för pengarna

21 november får du lyssna till en rad spännande inspel på temat "mest näring för pengarna":

• Ann Fernholm: Vete – från ax till korv och godis. Ann är vetenskapsjournalist, fil. dr i molekylär bioteknik och grundare av Kostfonden.
• David Fredlund: Nästa generation hälsosamma fullkornsprodukter med tillgängliga mineraler. David är affärsutvecklare på det forskningsbaserade företaget Hidden in Grains.
• Johanna Friman & Anders Karlsson: Näringstätt och billigt, men svårsmakat – hur kan vi öka nyttjandet av inälvsmat i offentliga och privata kök? Johanna och Anders är båda verksamma forskare på SLU, Sveriges lantbruksuniversitet.
• Lena Sjökvist: Mest näring för pengarna från ett matlagarperspektiv. Lena är kökschef på Tullängsgymnasiet i Örebro, en skolrestaurang som uppmärksammats flitigt för sitt sätt att lyfta skolmåltiden till en upplevelse utöver det vanliga.

Läs mer om talarna här!

Anmäl dig till en härlig, inspirerande och nätverksspäckad dag!

Ät!Stockholm arrangeras av Region Stockholm, Länsstyrelsen i Stockholm och MatLust Utvecklingsnod.