5-årsjubileum av Ät!Stockholm – var med på finalen!

Den 19 november är du hjärtligt välkommen till oss på MatLust Utvecklingsnod i Södertälje! Då avgörs matinnovationstävlingen Ät!Stockholm 2024. I år firar vi femårsjubileum!

Du får dessutom lyssna till en rad inspirerande röster från aktörer i matsystemet.

Finalen för Ät!Stockholm är alltid en fullspäckad dag och i år är sannerligen inget undantag. Utöver att lyssna på de tävlande lagens pitchar, provsmaka alla tävlingsbidrag och nätverka med mängder av intressanta personer inom matsystemet får du dessutom möjligheten att lyssna på en kavalkad av inspirerande anföranden.

Dagen börjar med frukost från kl. 08:00 och programmet pågår sedan från kl 08:30 till 15:00. Du får ta del av allt det här:

Kl. 08:00-08:30 Frukost och mingel

Kl. 08:30-10:00: Moderator välkomnar, presentation av tävlingen och jurymedlemmar. De tävlande lagen pitchar på scen.

Kl. 10:30-12:30: INSPIRATION: Kvalitarianism – matkvalitet bortom strikta dieter. Inspirationsanföranden från en rad aktörer från matsystemet. Läs mer nedan.

Kl. 12:30-14:00: Lunch och provsmakning. Du provsmakar alla tävlingsbidrag och röstar på Publikens Pris. Nätverkande och relationsbyggande med de 150-200 deltagarna.

Kl. 14:00-15:00. Prisutdelning med pompa och ståt.

Om du inte har möjlighet att vara med på plats livesänds prisutdelningen med start 14.00 den 19 november.

>> Här kan du hitta livesändningen!

Nya för i år: Sandra Mastio och Klas Lindberg

Årets konferencier är Sandra Mastio. Hon är tv-personligheten med bland annat en Sveriges mästerkock-titel i bagaget och flera kokböcker på sitt cv. Sandra kommer att leda från scenen och lotsa såväl deltagare som publik genom programmet.

Årets kulinariska profil är Klas Lindberg. Han är en meriterad kock som definitivt vet hur det är att tävla inom mat, då han bland annat utsågs till årets kock 2012. Idag driver han Restaurang Portal där menyn har fokus på lokala och hållbara råvaror. Klas kommer vara på plats genom hela dagen och vara en länk mellan lagen och publiken.

Tävlande lag

Årets tävlande lag har en otrolig bredd, och de tävlande bidragen representerar allt ifrån land och sjö, växtbaserat till animaliskt, för barn och för vuxen till vardag och fest.

Men i det här breda startfältet har alla en sak gemensamt – deras tävlingsbidrag är gjort på svenska råvaror. Dessutom är det otroligt spännande och innovativa produkter, så vi kan nästan lova att du kommer få provsmaka något du aldrig tidigare testat.

>>På Ät!Stockholms hemsida kan du läsa mer om de tävlande bidragen!

INSPIRATION: Kvalitarianism – matkvalitet bortom strikta dieter

Allt för stor del av diskussionen om mat handlar om att saker ska väljas bort eller förbjudas. Vad händer om vi i stället väljer att inkludera allt, men att alltid låta god kvalitet stå i centrum?

Under vårt inspirationspass (kl. 10:30-12:30) får du höra en rad röster från olika aktörer inom matsystemet, där begreppet kvalitet står i centrum och där mottot lyder: ät allt, men välj god kvalitet! Vi hoppas att du får verktyg och inspiration för att låta kvalitarianen i dig träda fram!

Talare:

• Olga Grönvall Lund, Styrelseledamot, Generalsekreterare och grundare av Reformaten. Olga talar om ett matsystem som behöver förändras och allas rätt till god mat av hög kvalitet.
• Stefan Eriksson, Årets Kock 2005, Råvaruansvarig Årets Kock och Grundare av restaurang Brutalisten. Stefan pratar om sin kärlek till råvaror och att ta tillvara.
• Anna Hane, bondmora som driver Resta Gård strax utanför Örsundsbro, mellan Uppsala och Enköping. Gården drivs ekologiskt med etisk djurhållning och bevarande av hotade lantbruksraser och gamla kulturgrödor i fokus.
• Rune Kalf-Hansen, Känd eko-kock och grundare av Kalf & Hansen som nyligen vann priset ”Bästa ekologiska restaurang/matservice” i EU Organic Awards 2024.
• Mari Wollmar är doktorand i kostvetenskap vid institutionen för kost- och idrottsvetenskap på Göteborgs Universitet. Maris forskning – och anförande den 19 november – handlar bland annat om hur vi kan gå mot en mer växtbaserad kost utan att kompromissa med näringsinnehåll eller hälsa.
• Pontus Andersson, VD och grundare av VAK° som levererar färdigmat utan processer, tillsatser och annat som inte hör matlagning till. Och som tillagas med sous vide-teknik.

Välkommen till en härlig, inspirerande och nätverksspäckad dag!