Testbädd för offentlig sektor Testbädden inom MatLust Utvecklingsnod erbjuder företag möjligheten att utveckla hållbara livsmedelsprodukter i nära samarbete med professionella […]
Undret arrangeras av Under Tallarna och Taxinge krog med stöd från bland andra Projekt MatLust. Anmälningar tas emot av Undret.
Aktiviteten går inte längre att anmäla sig till.
MatLust är samarbetspartner till Undret.
Undret är en årligt återkommande sammankomst inom mat, småskaligt jordbruk och miljö. I år är det premiär! Årets konferens sker söndagen 15 september 2019 på Under Tallarna i Järna. 100 deltagare från runt om i Norden deltar, tillsammans med välrenommerade kockar, odlare, matkreatörer, forskare, brobyggare och andra som vill vara med och skapa ett hållbarare samhälle.
Program:
- 09.00 – Ankomst och fika
- 10.00 – Konferencier Bie Seipel hälsar välkomna och berättar om platsen
- 11.05 – Relationen mellan odlare och kock. Ett modererat samtal mellan Mia Jonsson (Lilla Labäck) och Magnus Nilsson (Fäviken Magasinet) om hur en stjärnkock påverkat en småskalig producent, hur relationen byggts upp, vad de lärt sig och vad som händer nu när Fäviken ska stänga. Samtalet modereras av Per Styregård.
- 11.45 – Samhällsutveckling från den lilla aktörens synvinkel. Samtal mellan den norske kocken Heidi Bjerkan (Credo) och den Sörmländska matentreprenören, bagaren och kocken Maria Printz. Modererat samtal av Bie Seipel.
- 12.20 – Smakvandring i trädården (Lunch)
- 14.20–16.40 – Ett antal olika workshops som sker parallellt runt om i trädgården.
- 18.30 – Middag
- 21.00 – Avslut
MatLust är samarbetspartner till Undret som är initierat av Taxinge Krog och odlingskooperativet Under Tallarna. Anmälningar tas emot av Undret.
Kontakt: Yannick Porter, yannick@undertallarna.se