Forskarträff – Sanningar och myter om mat och klimat

MatLust bjuder in till en kostnadsfri forskarträff, där tre framstående forskare ska förmedla insikter om hur den mat vi äter påverkar klimatet. Sannolikt slår de också hål på en del cementerade myter, exempelvis kring det så omtalade köttets egentliga klimatpåverkan.

Johanna Björklund är docent i miljövetenskap vid Örebro universitet och forskar kring hållbar livsmedelsproduktion och hållbara måltider. Hon skrev redan 2009 den mycket uppmärksammade ”Mat & klimat” tillsammans med bland andra Per Holmgren.

Johanna kommer presentera resultat från egen och andras forskning kring frågor som:

• Vad är klimatsmart mat?
• Hur väljer man kött med omsorg för miljön?
• Hur behöver vi förändra våra matvanor för att minska matens klimatpåverkan?

Artur Granstedt är docent och pionjär inom forskning på ekologiskt jordbruk. Han emottog nyligen Utstickarpriset – ett erkännande av modiga människor som går sin egen väg, som visar hänsyn och handlingskraft, nytänkande och uthållighet.

Artur inleder forskarträffen med att förklara de centrala begreppen när vi pratar om mat och klimat och beskriva grundprinciperna för vårt ekosystem ur klimatsynpunkt.

• Hur belastar livsmedelsproduktion och -konsumtion klimatet?
• Vad kan vi göra för att minska den belastningen?

Olof Thomsson är forskare inom miljösystemanalys samt egen företagare. Olof ger en introduktion till klimat- och energifrågor för livsmedelsproduktion. Frågor som berörs är:

Vilka redskap finns för företag som vill klimatanpassa sin verksamhet?

• Hur går en livscykelanalys (LCA) till?
• Vad har metoden för styrkor och svagheter?

Program
10.00: Helena Nordlund, MatLusts projektledare, hälsar välkommen
10.05–10.30: Artur Granstedt (inklusive frågor)
10.30-10.45: Kaffe
10.45–11.15: Olof Thomsson (inklusive frågor)
11.15-11.45: Johanna Björklund (inklusive frågor)
11.45-12.25: Öppna frågor (Johanna Björklund och OlofThomsson)
12.25-12.30: Avrundning
12.30: Lunch